په ورځني ژوند کې د غنمو ګلوټین کارول

پاستا

د ډوډۍ د اوړو په تولید کې، د اوړو د ځانګړتیاوو سره سم د 2-3٪ ګلوټین اضافه کول کولی شي د اوړو د اوبو جذب د پام وړ ښه کړي، د اوړو د ګډولو مقاومت لوړ کړي، د اوړو د تخمر وخت لنډ کړي، د بشپړ شوي ډوډۍ ځانګړي حجم زیات کړي، د ډکولو جوړښت ښه او یوشان کړي، او د سطحې رنګ، بڼه، لچک او خوند خورا ښه کړي. دا کولی شي د تخمر په جریان کې ګاز هم وساتي، ترڅو دا د اوبو ښه ساتنه ولري، تازه وساتي او عمر ونه کړي، د ذخیره کولو ژوند اوږد کړي، او د ډوډۍ تغذیه زیاته کړي. د فوري نوډلز، اوږد عمر لرونکي نوډلز، نوډلز، او ډمپلینګ اوړو په تولید کې د 1-2٪ ګلوټین اضافه کول کولی شي د محصولاتو پروسس کولو ملکیتونو لکه د فشار مقاومت، د خم مقاومت او تناسلي ځواک ته د پام وړ وده ورکړي، د نوډلز سختۍ ډیروي، او د پروسس کولو پرمهال د ماتیدو احتمال کم کړي. دوی د لندبل او تودوخې په وړاندې مقاومت لري. خوند یې نرم، غیر چپکونکی او په تغذیه کې بډایه دی. د بخار شوي بنونو په تولید کې، شاوخوا 1٪ ګلوټین اضافه کول کولی شي د ګلوټین کیفیت لوړ کړي، د اوړو د اوبو جذب کچه د پام وړ ښه کړي، د محصول د اوبو ساتلو ظرفیت لوړ کړي، خوند ښه کړي، بڼه یې ثبات کړي، او د شیلف ژوند وغځوي.

د غوښې محصولات

د غوښې په محصولاتو کې کارول: کله چې د ساسیج محصولات تولید کړئ، د 2-3٪ ګلوټین اضافه کول کولی شي د محصول لچک، سختۍ او د اوبو ساتلو ته وده ورکړي، چې دا د اوږدې پخلی او غوړولو وروسته هم مات نشي. کله چې ګلوټین د غوښې بډایه ساسیج محصولاتو کې د لوړ غوړ مینځپانګې سره کارول کیږي، نو ایمولسیفیکیشن ډیر څرګند دی.

د اوبو محصولات

د اوبو محصولاتو پروسس کې کارول: د کب کیکونو ته د 2-4٪ ګلوټین اضافه کول کولی شي د کب کیکونو لچک او چپکتیا د هغې د قوي اوبو جذب او نرموالي په کارولو سره لوړه کړي. د کب ساسیجونو په تولید کې، د 3-6٪ ګلوټین اضافه کول کولی شي د لوړې تودوخې درملنې له امله د محصول کیفیت کمولو نیمګړتیاوې بدلې کړي.

د خوړو صنعت

د خوړو په صنعت کې کارول: ګلوټین کولی شي په چټکۍ سره د خپل وزن دوه چنده اوبه جذب کړي په 30-80ºC کې. کله چې وچ ګلوټین اوبه جذب کړي، د پروټین مینځپانګه د اوبو جذب زیاتوالي سره کمیږي. دا ملکیت کولی شي د اوبو جلا کیدو مخه ونیسي او د اوبو ساتلو ته وده ورکړي. وروسته له دې چې 3-4٪ ګلوټین په بشپړ ډول د خوړو سره مخلوط شي، د هغې د قوي چپکولو وړتیا له امله په ذرو بدلیدل اسانه دي. وروسته له هغه چې د اوبو جذبولو لپاره په اوبو کې واچول شي، مشروب د لوند ګلوټین شبکې جوړښت کې پوښل کیږي او په اوبو کې ځړول کیږي. د مغذي موادو هیڅ ضایع شتون نلري، کوم چې کولی شي د کب او نورو څارویو لخوا د هغې د کارولو کچه خورا ښه کړي.